在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,一水柠檬酸价格,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在柑橘属水果中,柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。
因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,柠檬酸,调味剂,食品添加剂柠檬酸,也可用作食用油的抗氧化剂。
柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7
柠檬酸是从柠檬中提炼出来的。主要用作酸味剂、增溶剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、胶凝剂、调色剂等。
柠檬酸产品用途:
1.用于食品工业。普遍用于各种饮料、汽水、点心、罐头果汁、乳制品等食品的制造。是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。
2.用于化工和纺织业。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用以配制缓冲溶液。用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。