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中文名称：碳酸氢钠
中文别名：小苏打、酸式碳酸钠、苏打粉、重碳酸钠
英文名称：Sodium Bicarbonate
法定编号：CAS[144-55-8]
分 子 式：NaHCO3
分 子 量：84.01
执行标准：GB1887-98
性状：
白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，小苏打厂家，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，小苏打，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
用 途：
主要用于食品、饮料加工助剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
小苏打在家庭清洁中的作用：对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，清洗锅底（把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了）小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。
小苏打可做化工原料：碳酸氢钠同时也是我国著名侯德榜先生所采用的制造纯碱的原材料之一，我国仍有近30%的纯碱通过碳酸氢钠受热分解制得。
小苏打清洗浴室 两小杯苏打与半杯肥皂水混合，再加半杯水和两勺白醋，充分溶解调匀后倒入可喷水的容器，喷到需要清洁的地方，用尼龙海绵抹布擦拭，再用水冲洗即可。平常不用的时候，将盖子拧紧。 小苏打地毯上的污渍 如果污渍较轻，将两勺盐溶解于小半杯白醋中，倒在污渍上，小苏打作用，等溶液干后，用真空吸尘器吸净。如果污渍较大较重，再往溶液中加入一些硼砂，方法相同。
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