食品用的小苏打
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常常苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的'碱馍',添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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Usage Of Sodium Bicarbonate
used as food fermentation, detergent ingredient, carbon dioxide foamer, pharmacy,
leather, ore milling and metatturgy, detergent for wool, extinguisher and metal
heat-treating, fiber and rubber industry etc.
碳酸氢钠应用 Conclusion: The product conforms to the standard of Food Grade. Packaging: 25 KG/BAG Storage: Store in a cool and dry place and Keep away from strong light and heat. Shelf life: 12 months 包装:25公斤/袋 储存:储存在阴凉干燥处,远离强光和热。 保质期:12个月
碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。
碳酸氢钠:
中文名称:碳酸氢钠 中文别名:小苏打、苏打粉、重碳酸钠、重曹 英文别名:Sodium Bicarbonate (AS),Baking soda
化学式 NaHCO3
相对分子质量 84.01
含量:99.8%