焦亚硫酸钠作为食品添加剂,在我国食品工业中起着重要的作用。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!
焦亚硫酸钠是常用的食品抗1氧化剂,它具有什么性
具有很强的抗1氧化性,说明他自身具有很强的还原性,能还原氧化剂,起到保质的作用。
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