氯化钙 本身就是可以做食品添加剂的,分食用级、医药级、工业级、农业级、饲料及等几个类别。豆制品、雪糕等都有大量使用,食品中少量适当使用是没有害的。氯化钙工厂生产工艺分碱性和酸性,酸性有些是含有有害的有机成分的。望慎重选择氯化钙种类。氯化钙放入腌菜中,可以起到防腐的作用,但还是慎重使用。建议少用或不用。
为了增强泡菜的脆性,可以在配制盐水时酌加少量的钙盐,如氯化钙(CaCL2)按0.05%的比例加入,其他如碳酸钙、硫酸钙和磷酸钙均可使用。如果用生石灰,可按0.2--0.3%的比例配成溶液先浸泡原料,经短时间浸泡取出清洗后再用盐水泡制,亦可有效地增加其脆性。
氯化钙的工业用途:
无机工业用作制造金属钙、氯化钡、各种钙盐(如磷酸钙等)的原料。
建筑工业用作防冻剂,以加速混凝土硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力。
微生物工业用作单倍体育种的培养基。
分析化学中用于测定钢铁含碳量、全血葡萄溶、血清无机磷和血清碱性磷酸酶的活力等。
用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。
此外,还用作织物的防火剂、海港的消雾剂、路面的集尘剂和食品的防腐剂等。
固体氯化钙与氧气反应生成物固体氯化钙与氧气不反应 所以不能生成任何其他物质 固体氯化钙、液态氯化钙或气态氯化钙(如果它存在这些状态)与氧气都不反应 。